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6分鐘煮年菜！ 「速成」挑戰傳統味
6分鐘煮年菜！ 「速成」挑戰傳統味
年關近，提到年菜，很多人會聯想到繁瑣複雜的準備過程，有餐廳大廚設計「6分鐘」菜單，切料、爆香再下鍋3個步驟，就連自稱「沒拿過幾次菜刀」的新手媳婦，都能輕鬆煮出配色鮮豔的「百子千孫」，「速成」吉祥年菜，顛覆圍爐「費工」印象。
大廚：「應該有洗手吧？」新手媳婦：「有。」
這位小姐升級人妻才1年半，除夕夜要端什麼上飯桌實在沒頭緒，年關將近，年夜飯這一頓可讓不少新嫁娘有點緊張，餐廳大廚有妙招，這道「百子千孫」標榜6分鐘內能上桌，新手媳婦洗手作羹湯，挑戰吉祥年菜。大廚：「大小塊要切平均。」
刀工生澀不要緊，鍋鏟拿得戰戰兢兢也沒關係，不到4分半就完成了，百合、蘆筍混著紅椒，配色喜氣，名稱響亮，不到5分鐘就上桌，年菜輕鬆做，正合年輕人胃口，但老一輩可不這麼想。顧客：「1塊多少錢？」菜市場攤販：「10元。」
穿梭菜市場找食材，前議員侯冠群媽媽李嘉茜燒一手好菜，還開過上海菜餐廳，每逢過年，光是列菜單和採買，就得花上1個禮拜左右，好味道上桌，還得耗上1、2天。前議員侯冠群母親李嘉茜：「我們的習慣是用撕的，撕的等一下就很容易入味。」
侯家圍爐必吃的四喜烤麩，光是紅蘿蔔也得細細雕上花樣，沒一樣馬虎的了。李嘉茜：「回去吃年菜的人會覺得，我回家了，我懷念我媽媽，我懷念就是老人家的(味道)。」
農曆年之於傳統派，該堅持的不能打折，年輕一輩講效率，年菜求速成，一桌菜劃出時代。
以上文章引用至此 http://tw.news.yahoo.com/6%E5%88%86%E9%90%98%E7%85%AE%E5%B9%B4%E8%8F%9C-%E9%80%9F%E6%88%90-%E6%8C%91%E6%88%B0%E5%82%B3%E7%B5%B1%E5%91%B3-113432688.html
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