工商時報【記者張佩芬╱台北報導】
從聖誕節開始，旅館餐飲業進入大旺季，晶華酒店協理張筠指出，今年聖誕節是上班日，公司擔心影響業績，特別拉長戰線，上周六就開始推聖誕大餐，昨（24）晚自助餐賣兩輪依然爆滿，戰線拉長後業績估計是去年倍數，後續的新曆年與舊曆年業績更看好。
六福集團協理劉春豪則指出，聖誕大餐也是上周六就開始熱銷，昨晚台北六福皇宮丹耶里義大利菜，絲路宴互動式料理全滿，集團旗下一禮莊園今年推的麵包禮盒走平價策略，一盒280元賣了3千多盒。台北福華飯店公關副理潘文仁指出，昨晚店內羅浮宮剛完成改裝，與中庭的彩虹座自助餐都全滿。
三家連鎖旅館業者指出，聖誕節只是旺季的開始，接續的新曆年因為台北市跨年活動名聞亞洲，住房從28日開始就很滿，30與31日是全滿，晶華因有70多間客房可以觀賞101大樓煙火，公司特別推出套裝活動，搭配香檳、輕食，賣價高出一倍。
來自日本、香港與東南亞旅客，加上來自國內中南部旅客，六福皇宮、六福客棧與福華飯店新曆年期間也都客滿，進而拉升餐飲業績。
為避免超商搶走客人，今年大飯店都提早開賣外送年菜，晶華12月1日推出的年菜，賣到昨日為止已經達到去年的業績，估計這次農曆年年菜外賣也是有倍數成長，今年新推出的爐烤肋眼牛排與為小家庭特別規劃的團圓富貴料理集，由料理鐵人陳建一、法籍主廚Noel分別製作的麻婆豆腐與紅酒燉牛肉料理真空包是衝高業績的主因。
六福皇宮今年搶連續劇「甄環傳」熱潮，年菜中有阿膠料理；福華連鎖飯店每年年夜飯與外賣年菜都各有上千萬元業績，紹興醉雞可賣出800份，雞腿要進兩公噸才夠賣，台式佛跳牆可賣出600盅，今年推陳出新，外賣年菜多了日式壽喜鍋與德國豬腳，最新的五榖豐年糕以玫瑰醬包入五榖、無花果等內陷，灑上松子，在試菜時得到很高評價。
以上文章引用至此 http://tw.news.yahoo.com/%E5%90%83%E4%BA%86%E5%86%8D%E8%AA%AA-%E9%A4%90%E5%BB%B3%E4%B9%9F%E5%AE%A2%E6%BB%BF-213000001--finance.html
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