相關內容
工夫年菜費工 八寶福祿雞限量
過年通常都吃得比平常還要豪華,但製作某些年菜所需的工夫和時間,不要說一般家庭主婦無法承受,就連專業的餐廳大廚也大嘆真的好麻煩,像今天我們要跟您介紹的,八寶葫蘆雞就是其中一道,每次春節過年都只限點30隻,因為師傅說,再多,就做不完了。
先把切好花紋的黃魚與蔥、薑、鹽、紅米、花椒粒在鹽水裡泡個10分鐘,然後再油炸8~10分鐘,接著還要再煙燻個3分鐘,光聽過程就知道很費工。
古時候這麼作是為了讓魚能放久一點,現在是因為很特別,成為餐廳過年最熱門年菜之一,還有這道腐乳肉,入口即化,充滿了膠質但吃起來意外的清爽,同樣很受歡迎。如果嫌每年年菜沒變化,師傅這道八寶葫蘆雞,絕對夠特別。
真的很不容易,因為小土雞要先去骨,偏偏皮又很嫩,因此把八寶和糯米塞進去的時非常容易破,連師傅都嫌這道菜很麻煩,只好限量預定30隻,但到了過年,大家都拼命點特別的,也讓餐廳師傅們特別傷腦筋。
以上文章引用至此 http://tw.news.yahoo.com/%E5%B7%A5%E5%A4%AB%E5%B9%B4%E8%8F%9C%E8%B2%BB%E5%B7%A5-%E5%85%AB%E5%AF%B6%E7%A6%8F%E7%A5%BF%E9%9B%9E%E9%99%90%E9%87%8F-110813152.html
若有冒犯 請留言告知 會刪除
跟各位分享用手機免費看正妹的好消息:
(還有比下面這位正妹還要正的唷~~)
全站熱搜
留言列表