該如何將完全無任何烹調過的乾 的乾瓢.加工成壽司中所使用的甜味的乾瓢?
麻煩請細心的指引每個步驟........拜託!
如何烹煮出好味道的乾瓢?
除了可當壽司內餡外.還有什麼料理可用到?如何製作?
請教行家們
謝謝!


浸泡一個晚上
將水倒掉後加少量的鹽然後用兩手搓揉到乾瓢軟為止
用水將鹽完全沖洗乾淨
放在大鍋裡煮(記得偶爾要用筷子攪動)

煮到用指甲能簡單在乾瓢上留下痕跡(用指甲輕按)
用冷水清洗後瀝乾
  
將水跟冰糖開始加熱~水滾後加入醬油
再次沸騰時加1小匙料理果醬(容易入味)跟乾瓢用慢火煮到湯汁快乾就完成了(記得途中要用筷子不時翻動
才不會燒焦)
http://www.shop2000.com.tw/內在美外在美健康世界/

  • 2006-02-21 21:52:43 補充

    (記得中途要用筷子不時翻動才不會燒焦)

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