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樟芝入菜 年菜也可以很養生
年節將至，大葉大學運用樟芝茶包搭配養生中藥材，做出養生又美味的烏骨雞料理，同時免費贈送100包「開運樟芝養生調理包」給民眾，希望大家今年的年菜可以吃得養生又健康。
現代人愛吃美食，但是更想要吃得健康沒負擔，大葉大學藥用植物與保健學系特別和餐旅管理學士學位學程合作，推出「開運樟芝養生雞」，讓年菜也能很養生。
餐旅管理學士學位學程吳淑姿主任說，樟芝是大葉大學自行研發產品，因為樟芝含有多醣體及三萜類，融入中葯材有助於提升免疫力，適合提供全家大小食用。特別是「雞」的臺語和「家」的發音相同，因此，除夕圍爐最適合「開運樟芝養生雞」，讓一家人都能健康又圓滿。
負責調配中藥材的藥保系張世良主任指出，「開運樟芝養生調理包」的材料包括樟芝健康茶茶包、枸杞、紅棗、甘草等中藥材；其中枸杞有助於消除疲勞，紅棗補血，甘草被稱為藥中「國老」，能調和藥材，代表祥和；此外，紅色的枸杞以及紅棗是中國人開運象徵，因此命名為「開運樟芝養生調理包」，希望大家不只是吃得養生，還能鴻運當頭。
餐旅管理學士學位學程中餐老師溫奕鋐說明「開運樟芝養生雞」的做法，可以切塊，也可以整隻雞下去煮。基本版是先將全雞洗淨、切塊，放入滾水川燙10秒，在鍋內放入適當水煮開，接著將雞肉和「開運樟芝養生調理包」內的食材放入鍋中，蓋上蓋子煮熟，起鍋前依個人口味添加米酒和鹽調味。
想吃得豪華點，溫奕鋐老師說，可以將全雞洗淨、去胸骨，放入滾水川燙10秒，在雞腹塞進切好的筍塊、香菇、蔬菜，整隻雞裝進甕裡蒸熟，再用另一個鍋子將「開運樟芝養生調理包」加入滾水熬煮，最後將雞與甕中的高湯，和藥膳湯一起乘盤，依個人喜好添加調味料後即可上桌。
研發「樟芝健康茶」的生物科技研究發展中心謝昌衛主任補充說，牛樟芝被譽為臺灣森林的紅寶石，是臺灣特有品種。近代科學研究發現樟芝子實體含有豐富的多種醣、三萜類等保健成份，食用有助於促進新陳代謝、調整體質。「樟芝健康茶」的成份除了有固態樟芝子實體，還添加了沉香、沉香葉等，沉香的營養成份包括角鯊烯、鉀、鎂、鈣、鐵等，可減少疲勞、幫助入眠。
以上文章引用至此http://tw.news.yahoo.com/%E6%A8%9F%E8%8A%9D%E5%85%A5%E8%8F%9C-%E5%B9%B4%E8%8F%9C%E4%B9%9F%E5%8F%AF%E4%BB%A5%E5%BE%88%E9%A4%8A%E7%94%9F-085019538.html
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