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| 微熱山丘的「鳳梨天使蛋糕」。 記者張家樂／攝影 |
微熱山丘的鳳梨酥，使用大量雞蛋，只取蛋黃，蛋白都被棄置，通常讓養豬人家載回去餵豬。去年，老師傅藍沙鐘利用蛋白和鳳梨汁，研發出新款海綿蛋糕，上面舖著少許的鳳梨薄片，取名為「鳳梨天使蛋糕」，吃來爽口又有淡淡的果香。
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| 微熱山丘的販賣所得全都捐給「普仁青年基金會」。 記者張家樂／攝影 |
「我爸爸膽固醇過高，醫師說絕對不能碰蛋黃，好不容易找到這裡，有用蛋白製成的蛋糕，能養生、解饞，又可以作愛心，真的是太棒了。」家住台中市豐原區的鄭姓婦人說，她每星期都來排隊買蛋糕。
「鳳梨天使蛋糕」的販賣所得，全都捐給「普仁青年基金會」，提供助學金和生活教育輔導等，協助全台貧困家庭的國、高中生，除提供固定的經濟援助，志工也定期訪視，並要求受助學生日後也要投入社區或學校的公益活動。
微熱山丘負責人許勝銘說，彰化縣沿海有一所國中，很多隔代教養，全校一百多個學生都不太念書。基金會教學生舞龍，多次贏得比賽，還到大陸參賽，原來連記過都不怕的學生，慢慢步上正軌。
以上文章引用至此http://www.udn.com/2013/1/7/NEWS/NATIONAL/NAT5/7614146.shtml
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