〈獨家〉搶過年外食！ 餐廳棄圍爐飯拚「小菜」
〈獨家〉搶過年外食！ 餐廳棄圍爐飯拚「小菜」
〈獨家〉搶過年外食！ 餐廳棄圍爐飯拚「小菜」
剩不到1個月就要過年了，不管是飯店、賣場或是餐廳，都鎖定除夕夜團圓飯推外帶年菜，不少小餐廳也想分一杯羹，但像速食店菜式不夠澎湃，不像「團圓飯」，業者乾脆推出「特餐」，鎖定年初三後，民眾有「出遊潮」，前幾天吃膩年菜就會吃外食，所以過年期間，來客數都是平日的2倍以上，其他還有日式主題餐廳和啤酒餐廳，也都針對過年期間推出特餐。
烤雞、披薩，速食店招牌菜拿來當圍爐的年菜。民眾：「是不太像(年菜)，不想要出來這樣子只吃這個，他可能要吃大餐一點吧，除夕夜(吃速食會覺得)有點怪。」
當團圓飯好像不夠「澎湃」，業者轉個彎推特餐。 業者：「風味饗宴餐好了。」
比薩1個、烤雞1整隻，搭上薯條、飲料，多人份套餐5百有找，2、3個人吃的也有，把雞切一半，特別搭配套餐，要瞄準過年假期的外食商機。業者范潔儀：「消費者可能在除夕或大年初一，年菜就已經吃膩了，那希望在大年初二、初三之後，吃膩了就可以開始往外跑，去外面的餐廳用餐。」
業者觀察到，每年年初二、初三後，民眾有出遊潮，平常單店來客量約200到250人左右，年期間就有400人以上，成長超過1倍，還加個櫃檯加賣伴手禮，主題餐廳也有這招。業者：「你好，這是創意刺身、飛鏢炒飯、武士刀柳葉魚。」
搬出招牌菜，炒飯做成飛鏢形狀，生魚片要搭個旗子，柳葉魚這盤還要放把劍，滿滿1桌8菜1湯，1個人加服務費385元，也來拚過年。業者陳怡娟：「初三開始會有一些，客人會開始安排一些旅遊的部份，那我們現在就推出一個比較優惠合菜的部份。」
主題菜式雖然創意，但畢竟不像團圓桌上的大菜，乾脆放棄除夕夜，專拚其他時段，就連啤酒餐廳也把招牌拼盤搬出來，推團園特餐，1年就這麼1次過年，賺不了外帶年菜沒關係，業者改拚初二之後外食市場，幫自己賺紅包。
以上文章引用至此 http://tw.news.yahoo.com/%E7%8D%A8%E5%AE%B6-%E6%90%B6%E9%81%8E%E5%B9%B4%E5%A4%96%E9%A3%9F-%E9%A4%90%E5%BB%B3%E6%A3%84%E5%9C%8D%E7%88%90%E9%A3%AF%E6%8B%9A-%E5%B0%8F%E8%8F%9C-112802758.html若有冒犯 請留言告知 會刪除
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