哪種鹹粥或廣東粥最好吃?
可以提供做法嗎??
不要有太奇怪的食材,
最好是容易點的~
鹹粥
| 所需材料： | | | 米 ... 2/3碗(或白飯2碗半) | | 蝦米 ... 2大匙(或蝦皮) | | 香菇 ... 4~5朵 | | 瘦豬肉 ... 4兩 | | 丁香魚乾 ... 2~3大匙 | | 紅蔥頭屑 ... 1大匙 | | 沙拉油 ... １1/2大匙 | | 水 ... 6飯碗 |
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作法步驟1：- 米洗淨，肉洗淨切丁，香菇去蒂浸水30分鐘後切丁，魚乾、蝦米洗淨。
- 將所有材料君水用電鍋或燉鍋在睡前煮上，電鍋在次日略熱加調味即可食用。燉鍋要注意在材料倒入前最好先煮滾再倒入較好。次日再加調味品即可食用。
| 作法步驟2：- 白飯(一般都用剩飯即可)，加上洗淨切丁的所有材料，加水4飯碗即可煮滾加味食用。
- 在一般的小吃中，尚且把紅蔥頭屑先用油爆炒至香再和A料一起煮而食用之，也有用炸過油後的豬油渣切成屑和油炸後的芋頭丁來使用，增加香味。
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廣東粥
| 所需材料： | | | 蓬萊米 ... 1飯碗(或圓糯) | | 水 ... 1大鍋(約30飯碗) | | 油條 ... 1～2條 | | 蔥 ... 2～3支(或香菜) | 胡椒粉 ... 少許
A 料 鹹蛋 ... 1個 皮蛋 ... 1個 絞肉 ... 300公克(或大骨1副) |
|  | | 烹飪過程圖一 | |  |
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作法步驟：- 油條、蔥(或香菜)切成碎屑；鹹蛋、皮蛋去殼，手壓碎；絞肉用布包起(大骨不必)。
- 米洗淨與 A 料同入鍋中，以中大火煮滾後改用小火熬煮，直到不見整粒米的程度，撈起絞肉包(或大骨)。
- 碗中放入油條屑，淋下米粥再撒下蔥(或香菜)屑、胡椒粉，就是清香的廣東粥。
| 備註：- 如果改用切得細薄的草魚片或鱸魚片，以滾粥燙熟，即是魚片粥。
- 如果放用牛肉或豬肝，則在粥滾後放下配料再滾熟，即可盛食。
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廣東粥
| 所需材料： | | | 蔥花 ... 1大匙 | 油條 ... 1根(切小塊)
A 料 白飯 ... 3杯 熱開水 ... 6杯
B 料 豬肝 ... 150公克 豬肉絲 ... 100公克 蝦仁 ... 150公克 鹽 ... 2茶匙 白胡椒粉 ... 1/2茶匙 |
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作法步驟：- 豬肝洗淨後切片，用熱水略燙去血水備用。
- 取一鍋，放入 A 料，加蓋，以 100﹪ 電力煮 10分鐘，取出，再加入 B 料，加蓋，以 100﹪ 電力煮 3 分鐘，撒上蔥花及油條塊即可。
| 香芋鹹粥 | | | 食譜型態：上班族秘笈 | | 所需材料： | | | 米 ... 1杯(150克) | | 芋頭 ... 100克 | | 豬肉 ... 50克 | 蒜頭 ... 20克
調味料 低鈉鹽 ... 1/2茶匙 胡椒 ... 少許 |
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作法步驟：- 芋頭、豬肉切丁，豬肉用鹽醃五分鐘。蒜頭拍碎爆香。
- 米加水750cc以中火煮到五分熟時加入芋頭，待九分熟時再加入豬肉，爆香的蒜。
- 煮熟後灑上鹽、胡椒即可。
| 香菇牛肉粥 | | | 食譜型態：養身食補 | | 所需材料： | | | 水發香菇 ... 60克 | | 牛肉 ... 30克 | 粳米 ... 50克
調味料 蔥花 ... 1大匙 薑末 ... 1小匙 豬油 ... 1小匙 鹽 ... 1/3小匙 味精 ... 1/3小匙 |
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作法步驟：- 將水發香菇去梗洗淨，擠乾切絲；牛肉洗淨切絲；粳米淘洗乾淨。
- 將香菇、牛肉、粳米共同放入鍋內，加水3杯，用小火熬至肉爛粥熟。
- 加調料再煮3分鐘即可。
| 生滾帶子粥 | | | 食譜型態：養身食補 | | 所需材料： | | | 帶子 ... 250克(新鮮干貝) | | 粳米 ... 200克 | 腐竹 ... 50克
調味料 薑絲 ... 適量
調味料_A 鹽 ... 1小匙 味精 ... 1小匙 蔥花 ... 適量 胡椒粉 ... 適量 |
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作法步驟：- 帶子洗淨，橫切成薄片。粳米淘洗乾淨。腐竹用溫水泡軟，洗淨，切碎。
- 將粳米、腐竹放入鍋內，加清水6杯，先用大火煮沸，再用小火熬至粥成。
- 倒入帶子片、薑絲，再煮沸後，加入A即可。
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參考資料網路
以上文章引用至此http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1405101308544
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