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豆腐乾 ... 6塊
調味料

醬油 ... 1湯匙 　白糖 ... 1茶匙 　辣椒油 ... 1湯匙 　 花椒粉 ... 少許 　芝麻醬 ... 1茶匙 　麻油 ... 1茶匙 　蔥段 ... 3支 　鹽 ... 1/4茶匙

作法步驟：

1. 雞肉煮後切寸丁，與豆腐乾一起切丁拌勻。
2. 花生米炸好，放入拌勻，注意在食用之前再加花生，才能保持脆生好吃。
3. 最後淋上調好的調味料拌勻。

（四）棒棒雞

1. 麵粉用清水發開，加入老麵、鹼水和勻，靜置醒約1小時，備用。
2. 將A料入淨鍋中，炒香後磨碎，加入B料拌勻成芝麻醬。
3. 麵糰揉勻，成一張大餅皮，均勻抹上一層芝麻醬後，捲成長條，分摘成直徑4公分的小糰，搓成圓球，壓扁後，一面抹上醬油，沾上白芝麻。
4. 燒餅爐中升好炭火，烘熱平底鍋面，將芝麻餅置於鍋上略烘，即移開平底鍋。
5. 將燒餅移入爐塘內，烘至兩面微凸、金黃酥潤，即可夾出，剪開一側，夾上醬牛肉吃食。
6. 也可以買現成的燒餅亦或者麵包店買現成的漢包殼

ＰＳ：另外芝麻醬也可以做為火鍋沾醬。也可以做為涼麵的拌醬喔