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豬血糕曾被英國旅遊網站，評選為全球十大怪食物的第一名，但台灣民眾對於這一味可是情有獨鍾，現在更有創新吃法，有業者花半年研發，將長方形豬血糕，變成圓形的米血漢堡，比起米漢堡多一味，中間夾著肉片以及美生菜，剛推出就吸引不少民眾嚐鮮。

特製醬汁在豬血糕上頭舞動，散發出陣陣香氣，高溫火烤讓醬汁融入豬血糕中，緊接著蒸熱，維持口感，豬血糕新吃法，形狀從原來長方形進化為圓形，豬血糕化身為漢堡餅皮，成為豬血糕漢堡，中間夾肉片，搭配美生菜。民眾：「裡面的肉滿嫩的，搭配美生菜滿清爽的。」

民眾：「口味滿特別的。」

中西合併，巧妙的搭配，讓豬血糕漢堡一推出就大受好評，一晚至少可以賣出300份，創意發想，來自這對父子檔。業者林義翔：「我們利用西方概念來做，然後讓西方人來試試看。」

不只豬血糕變身漢堡，大火爆炒辣椒、香蒜、豬血糕、水蓮、杏包菇，再加特製醬汁，豬血糕特別切成絲，變成豬血糕麵，吸收湯汁，餐廳業者推麻辣口感，民眾爭著嚐鮮。

另外，還有業者將豬血糕切0.3公分薄片，加上百頁豆腐、蒜苗、筊白筍，不只展現刀工，業者不約而同，讓豬血糕新創意新搭配，傳統小吃中西合併，改良再進化，帶來新商機。