看了炸湯圓的作法

但不知道湯圓要先煮過再炸

還是冷凍的直接丟到鍋裡炸

    可能要煮過吧!因為我家也炸過冷凍的直接炸結果他爆開了!

    給你一個不錯的食譜吧

    雪花脆皮湯圓



    材料:

    糯米粉1斤 澄粉3兩 芝麻餡半斤

    砂糖2兩 糖粉飾量 豬油2兩

    煉乳1/2罐 水適量 脆漿適量



    作法:

    1.首先將煮熟的湯圓瀝乾備用。

    2.將混合好的麵粉、泡打粉放入容器中,再慢慢的加入水,以同一不改變的方向攪拌均勻成漿。

    3.將湯圓放入容器中均勻的沾裹上漿料。

    4.將油鍋內的油燒熱至約120度的油溫後熄火,再將湯圓下鍋溫炸泡至定型。

    5.用鍋鏟將湯圓分開避免沾黏且不停的攪動使油溫及上色均勻。

    6.將爐火再次打開,待湯圓上色呈金黃後取出瀝油,並用紙巾吸附多餘油脂後盛盤。

    7.最後淋上了煉乳,撒上糖粉即完成。

       

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