〔記者陳燊元布袋報導〕嘉義縣政府昨天舉辦「創意虱目魚料理比賽」，宜蘭聖母醫護管理專校王志榮、陳鈺茹師生，以指定料理「豆酥虱目魚肚」及私房料理「私房鼓香鮮蚵虱魚」榮獲冠軍寶座。
縣長張花冠表示，虱目魚是預備年菜的首選，不但肉質細膩，味道鮮美，而且富含蛋白質、游離胺基酸、核甘酸、ＥＰＡ和ＤＨＡ，營養價值很高，過年圍爐時家人互表「思慕」之情，因此虱目魚這道年菜絕對不可少。
張花冠指出，縣府正積極尋覓土地設立水產加工專區，並整合新塭主要道路兩旁商家，進而打造成為「丸味一條街」，相信未來商機無限，尤其緊鄰的台南北門的南鯤身每年香客達三百餘萬人，從南鯤身走台十七線進入新塭距離很近，有利在地虱目魚等水產加工品的行銷。
縣長張花冠昨天到場行銷在地虱目魚，並與名廚吳秉承示範「黑胡椒炒魚肚」年菜料理，傳授虱目魚料理以及擺盤技巧，讓一般家庭也可以輕鬆呈現五星級年菜，由於食材新鮮，作法簡單，完成後香味四溢，在場小朋友優先品嚐，直說「好吃！」。
評審表示，成績都非常接近，參賽者均展現出職業水準，作出的料理各展巧思與創意，並創造出新穎風味與作法，突破傳統虱目魚料理的刻板印象，展現「在地好滋味，出外故鄉味」之虱目魚特色風味美食，這次參賽者都很用心，也多能表達出虱目魚應有的元素，點出食材的特色，不過有的放了不必要的盤飾造成食材汙染，或加入其他不適宜油脂如奶油等，反壓過了虱目魚原有香味，非常可惜。
該項比賽結果：第一名「那些年我們懷念的味道～古早味虱目魚」王志榮、陳鈺茹（聖母醫護管理專校餐旅管理科），第二名「新情感塭」洪松吉、蘇美玲（一般民眾），第三名「四處聞香」林龍瑞、陳如芳（樹德家商餐飲管理科），分別獲得平板電腦、氣炸鍋與微波爐。
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