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• 2006-02-07 16:26:42 補充

  超超超急！！！！！

新的一年到來，吃年夜飯一起慶團圓，大家免不了會吃傳統年菜討個好兆頭，事實上中國人吃年菜，每一道菜多半有其特殊的意義與吉兆，可以增添新一年的好運氣，大吉大利！ 





●「蘋果」保平安 



以往除夕，會有所謂的祭神拜祖儀式，供桌上橘子與蘋果往往不可或缺，因為「橘」音似「吉」，「蘋」與「平」同音，表示「吉祥平安」，若再加上象徵食米有餘的白米飯，則更是吉上加吉。 



●「魚丸」代表團圓 



至於流傳幾千年的年夜團圓飯，不少人以火鍋寓意「圍爐」，而年菜少不了祈求吉祥、多福的年菜，如長年菜意喻「長壽」、韭菜取意「永久」、餃子象徵「元寶」、魚丸取意「團圓」、菜頭象徵「好彩頭」、魚則是「年年有餘」，至於吃發糕，則以發糕的裂縫愈開，象徵來年的財富愈多。 



●「脆皮烤雞」代表起家 



不過總的來談，年菜中多半會有竹笙出現，取諧音「竹報平安」；若以「蘿蔔糕」為主，多半則是寓意「步步高昇」之意，有趣的是，不少主廚設計了四喜燒賣，多半因燒賣色彩鮮豔，有「喜氣洋洋」的味道。也有人的年菜，時興以「脆皮烤雞」來代替，這多半和傳統「起家」有關聯，全雞更代表有頭有尾。此外年菜中不可或缺的長年菜，象徵長命百歲，更有代表發財好彩頭的「髮菜」，意謂「發財」，菜頭意謂「好彩頭」。 



●「紅棗」代表年年好... 



甜點也是應景食物，像是年糕代表「步步高升」，紅豆年糕、芋頭年糕、發糕、蘿蔔糕等出現都是討喜的食物，常有家庭主婦，喜歡以紅棗木耳蓮子甜湯、色彩鮮豔的湯圓做為餐後的甜湯，通常吃紅棗表示台語發音的年年好，而湯圓則和食物形狀一般，代表團圓，事事圓滿之意。



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習俗

1.

拜拜,要在年廿九晚上拜天公(用甜品和水果),年三十要拜土地公(用三牲),天公(用三牲),阿公婆(就是祖先啦!只要拜過神明的可以再拿來用......),有的比較講究的還會拜地基祖(簡單即可),吃的部份和一般傳統大同小異,不過年廿九晚拜完就有甜湯元可以吃,再下來就是大魚大肉的夢魘了......

不過三牲的部份可以用素的來代替,而且現代人營養好,已經有很多人拜拜都不會拜這麼多大魚大肉,除此之外還請高人指點.



2.

都一樣的啦！現在的習俗已經沒有差別了，就是除夕夜吃個團圓飯，再來就是看電視，沒有差別啦！ 



3.

原住民重視丰年祭、少有過年習慣

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