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外帶年菜聰明選 國健局提秘訣
【台灣醒報記者郭庚儒台北報導】聰明選外帶年菜,健康不發胖!國健局從4大超商外帶年菜中,建議挑選醉鮮蝦、烤金鯧、燴烏參、蘿蔔糕、鮮菇煲、燉腩湯等6菜1湯組合說,6人份量的年菜平均1人熱量僅720大卡。國健局長邱淑媞提醒,民眾購買外帶年菜時,要注意熱量標示、多選清蒸少油炸烹調料理及新鮮食材取代加工製品等原則。
外帶年菜已成為許多家庭的新選擇,若選擇搭配不慎,一頓年夜飯下來很容易就超過1800大卡以上的熱量。如超商販賣的「極品東坡肉」熱量高達3820大卡;「荷塘臘香飯」熱量2380大卡;「海匯佛跳牆」熱量也有1930大卡。
國健局去年春節期間針對全國22縣市,共1087名18歲以上成年人進行「體重控制調查」,結果發現近4成5的民眾,過年期間體重平均增加1.7公斤。邱淑媞表示,大部份年菜都有太油、太鹹及熱量過高等問題。
以今年長達9天的春節假日為例,一位體重60公斤的成年人,每天只要有一餐超過1800大卡,體重就可能會增加1.4公斤,必須跑步2.5小時才能將熱量消耗。
「4大秘訣,選擇外帶年菜不發胖!」邱淑媞建議,民眾在選擇時可優先選擇熱量較低的菜餚,並依家中人數估算適當熱量;選購清蒸、滷、燙、涼拌等菜餚,避免油炸;選擇雞肉、腱子肉及海鮮料理等熱量較低料理,取代肥肉及加工肉品;以五穀飯代替熱量高的油飯、蘿蔔糕。
國健局社區健康組長陳延芳提醒,年菜加熱前可先將白色凝固油脂去除,減少油脂的攝取,而份量較大的食物,如豬肋排、雞腿可分食共享,另外,建議民眾可額外炒青菜或準備新鮮蔬菜,加入肉品或湯品年菜中。
圖說:國健局購買超商外帶年菜,組合搭配6菜1湯。(郭庚儒攝)
以上文章引用至此 http://tw.news.yahoo.com/%E5%A4%96%E5%B8%B6%E5%B9%B4%E8%8F%9C%E8%81%B0%E6%98%8E%E9%81%B8-%E5%9C%8B%E5%81%A5%E5%B1%80%E6%8F%90%E7%A7%98%E8%A8%A3-054500815.html
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